Neua Yang Nam Tok
HOTELLGUIDE |
Neua Yang Nam Tok |
|
|
|||
|
|
 |
|
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
|
På thailändska betyder “nua”
nötkött, “yang” betyder
grillad, och nam tok betyder vattenfall.
Oftast kallas den bara "nam tok"
(eller "nam tåck" med svenska
uttalsregler) vilket syftar till ljudet
som uppstår när köttsaften
droppar ned på den glödande kolen. Detta är en av våra absoluta favoriter bland all thaimat! Rätten tar lite tid att göra men man blir väl belönad för sin möda! Khao Koor kan man göra så det räcker till flera gånger eftersom det går att spara i kylen. Ingredienser:450 gram nötstekMarinad återstående ingredienser
Hur gör man?Blanda till marinaden och lägg i plastpåse tillsammans med köttet. Se till att alla delar är täckta av marinad. Marinera i minst 3 timmar.Khao Koor: Hetta upp en wokpanna ordentligt och lägg i några msk okokt ris. Rör om hela tiden tills riset blir gyllenbrunt/gult Ta bort från spisen och låt svalna. Mal sedan riset i en mortel eller pepparkvarn. Tänk på att det skall vara ganska grovmalet. Grilla köttet (kolgrill smakar naturligtvis bäst) lätt. Skär köttet i munsbitstora, 1/2 cm tjocka skivor. Köttet kan förvaras i kylen tills strax innan det ska ätas. Häll matolja i en medelvarm wokpanna och lägg i köttet. Tillsätt de övriga ingredienserna direkt. Stek c:a 1 minut och rör om hela tiden. Serveras helst med det klibbiga riset från Isaan men vanligt ris duger.
Smaklig måltid! |
||||
