Kai Lok Koei
Svärsonens ägg
HOTELLGUIDE |
Kai Lok Koei
|
|
|
|||
|
|
 |
|
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
Detta är en mycket enkel rätt att tillaga.Namnet kan låta lite underligt, här är historien bakom: Det var en gång en ung man som uppvaktade en ung flicka. Men flickans mor gillade inte mannen (kanske inte helt ovanligt). Till slut gifte sig ändå mannen med flickan men modern vägrade fortfarande att träffa sin svärson. Han kom då att tänka på det gamla ordspråket om att "vägen till någons hjärta går genom magen". Han hittade därför på denna delikata men enkla rätt gjord på de vanligaste ingredienserna i det thailändsk köket och gav modern. Enligt sägnen blev hon så förtjust i rätten att hon därefter accepterade sin svärson som medlem i familjen. Därav det lustiga namnet på denna rätt. 6 ägg Ställ under kallt rinnande vatten i en minut och skala dem sedan. 2. Hetta upp oljan och stek löken gyllenbrun. Lägg åt sidan. 3. Lägg i äggen i pannan och stek försiktigt runt om tills de är gyllenbruna och har "blåsor". Stek inte för länge, då blir ytan hård. Den skall bara vara lite frasig. Lägg åt sida. 4. Ta bort oljan och häll i palmsocker, fisksås, tamarind och chili (i den ordningen). Låt blandningen koka i 2 minuter under ständig omrörning. Om såsen blir för tjock, späd med lite vatten. 5. Lägg äggen på ett fat eller direkt på resp. tallrik och häll såsen över. Strö över koriander och lök. Chilin gör inte såsen så
stark men gör att rätten ser
vacker ut.
|
||||
