|
Ingredienser:
7 mediumstora (c:a 100 gram) skalade
havsräkor
4 röda eller gröna chili (röda
ser snyggast ut) strimlade på längden
2 msk grön currypasta
2 1/2 dl kokoskräm
5 runda äggplantor (de thailändska
är ung. stora som golfbollar)
1/2 dl basilikablad
3 strimlade kaffirlimeblad
1 msk "nam plaa" (fisksås)
1/2 msk socker
Hur gör man?
1. Koka upp 1 1/2 kokoskräm. Tillsätt
currypastan under ständig omrörning
tills det börjar dofta läckert
(c:a 4-5 minuter).
2. Tillsätt äggplantorna kvarterade
(skurna i 4 bitar). Tillsätt räkorna
direkt och koka ytterligare 4-5 minuter.
Tillsätt fisksås och socker
under ständig omrörning och
häll sedan i resten av kokoskrämen.
3. Tillsätt slutligen basilika,
chili och kaffirlime.
Tips
Prova med kyckling istället för räkor.
Skär i tärningar om c:a 2 cm.
ät med ångat ris
Smaklig måltid!
|
